リポソームは、水性内部と細胞膜のような構造を持つリン脂質などの両親媒性物質で構成される二重層閉鎖小胞です。 それらは、保護、輸送、ターゲティング、および持続放出の特性を持っています。
食品グレードのリポソームは、栄養因子と機能成分のカプセル化と輸送に使用されます。 それらは非毒性、両親媒性、生分解性であり、主に次の3つの側面に反映されています。1) 保存および消化中の機能性栄養素の安定性とバイオアベイラビリティの向上2) カプセル化された物質の固定小数点および時限放出の制御; 3) 食品の食感の改善。
強化された吸収
リポソームは有効成分をカプセル化し、体内の栄養素の吸収と利用率を大幅に向上させることができます。
優れたバイオアベイラビリティ
リポソームは敏感な成分を胃酸や酸化による損傷から保護し、生物学的利用能を高めます。
対象配送
リポソームは、栄養素を必要とする細胞に直接栄養素を届けることができます。
携帯配信
リポソーム構造は細胞膜に似ており、栄養素の細胞への侵入を容易にすることができます。
消化のジェントラー
従来のサプリメントと比較して刺激のリスクが低下します。
より長い持続効果
徐放性技術は、時間の経過とともに栄養素レベルを維持します。
寿命の延長
保管中の機能性栄養素の抗酸化能力を向上させ、貯蔵寿命を延ばします。